【私房菜】鲍汁香菇焖海参
材料：水发好的海参
水发好的香菇若干（泡发香菇的时候加入适量白糖，会使得香菇味道鲜一点）
鲍鱼汁（我用的是凤球唛的瑶柱鲍鱼汁，味道不错，价格13.8，还包含瑶柱丝的)
步骤如下
step1：把海参和香菇都洗净后（具体海参怎么泡发和洗净就不介绍了），烧开一锅水，加入姜片，将他们都“飞水”，就是过一下水，之后捞出冲一冲冷水
step2：取一砂锅，加入油和姜片热一下锅，之后加入海参，用筷子拨弄一下，不然海参粘锅
step3：加入水（若有高汤更好）大约在海参2/3左右，煮大概6、7分钟
step4：加入香菇、鲍鱼汁一起焖，我的鲍鱼汁颜色很淡，想颜色好看一点加入了一点老抽
step5：焖大约30分钟，收水，可以上菜了
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